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柚子皮别丢还可以做成柚子酱、柚子茶、柚子汤

[2020-07-17 11:07] 来源: 申博官网备用网址_申博私网放线

中秋赏月,少不了月饼及柚子。清香多汁的柚子是秋天的代表水果,营养丰富、好处多多。
柚子解秋燥 让你皮肤健康、精神好

从营养学的角度来看,柚子的果汁和果皮里含有胶原蛋白及维生素C,有助于维护肌肤健康,柠檬酸、酒石酸可以消除疲劳。此外,根据日本高知大学的研究,柚子的萜烯化合物能帮助放鬆,并且抑制癌细胞增生。日本爱知大学的研究更显示,柚子的香味及色素能加强免疫力。

另一方面,《跟着节气吃好料》的「秋分严选食材」指出柚子化痰润肺,也能促进肠胃蠕动,也因此肠胃虚寒者吃多了容易腹泻,较适合体质燥热者食用。挑选柚子时,以果皮呈黄绿色、有光泽、无病虫害、毛孔细緻者为佳。

其实柚子不只能直接食用,还可以做成调味料、泡茶、泡汤,既开胃又能强化抵抗力,可说从里到外都是宝!如果中秋节收到太多柚子,不妨尝试一下简单又健康的「柚子三变化」,美味兼强身!

第一变:活用柚子酸味 自製健康调味料简单又美味

柚子的酸味比较重,因此食用不像橘子那幺普遍,但正是因为这种酸味,所以很适合做食用醋。只要把柚子榨成汁,再加入烧酒或米酒,就变成天然的自製调味醋。此外,柚子的皮磨碎后,可以变成调味料,在料理一些肉类时,在上面加一些柚子末,可以解腻

第二变:简单速成柚子茶 袪痰止咳、消食疗胀、开胃通气
韩国风行把柚子做成果酱,平常容易食用,加入热水就变成柚子茶。由于韩国的果酱状柚子茶需要长时间发酵製作,日本营养师南惠子提供了速成柚子茶的小撇步,让你简单做出好喝柚子茶!

準备材料:柚子3个、蜂蜜200克

作法:
1. 柚子皮切丝,用滚水烫一分钟;柚子果肉打成汁,放进密封容器里,加入烫过的柚子皮、蜂蜜,放置半天以上。
2. 要喝时,在杯子里放入一些柚子酱,加入3~4倍的热水即可饮用。

◎ 小提醒:剩下没用完的放进冰箱冷藏,约可保存一星期。

第三变:日本古传柚子汤 轻鬆加强抵抗力
日本营养师南惠子表示,泡柚子汤是日本流传已久的民间疗法,可以促进血液循环,还可以预防感冒只要把柚子洗乾净,在柚子表皮画上几刀,丢进浴缸内放热水泡澡;或是将吃柚子留下的果皮、种籽装进布袋内,放入泡澡水里即可。瀰漫浴室里的柚子香可以安定心神,达到放鬆、消除疲劳的功效。


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